春季养生最该吃的8种鱼

鱼的营养价值有哪些？在春季鱼类开始出外捕食，鱼肉鲜美，正是不吃鱼好时节，有所不同的鱼的营养价值也有所不同。今天保健品招商网就讲解一下春季不吃有所不同鱼的营养及作法。

古人有“鱼之味，乃百味之味，不吃了鱼，百味无色”之说道。鱼肉不仅味道鲜美、营养价值低，而且所不含热量较少、脂肪较低，不易为人体消化吸收，是体弱者进补食疗的最佳水产食品。他说道，鱼中含有非常丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D及一定比例的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽较低，但其中的脂肪酸经研究有降糖、护心和防癌的起到。

鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地防治骨质疏松症。春季不吃哪种鱼最差？ 1、桂鱼 桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历年来被指出是“鱼中佳品”，其肉质甜美，多汁鲜美，味道鲜美，骨刺很少。作为宴席上之佳肴，颇受人们的青睐，而且每到春天尤为鲜美，因而也被称作“春令时鲜”。

桂鱼的食用方法很多，既可蒸、熬、烩、火烧、油炸、炸，也可以制成各种造型和花色的菜看，如“乌龙桂鱼”，“炒饭欠佳鱼”，“醋溜欠佳鱼”等，都是宴席上的名菜。2、鮰鱼 三四月份，鮰鱼体硕膘肥，据江阴《澄江志》记述，20世纪50年代初，江阴江海社鮰鱼年捕鱼量约4000公斤。现在，野生鮰鱼大约很少闻了，市场上十元钱一条的都是养殖鮰鱼，鲜味不欠佳。鮰鱼鳔多汁，晒干后即为名贵河鲜，旧时酒家的“蟹粉鮰肚”是一道名菜。

鮰鱼鱼皮有弹性且多胶质，宜红烧，食之，鱼肉肥腴滑润，硬糯、味而粘嘴，有胶质感觉。“白汁鮰鱼”鱼嫩汁鲜，亦是杨家上海名菜之一。鮰鱼要除腥，它背上两边有两条白筋，尤其腥气，要把白筋抽掉，还有，火烧鮰鱼最差加点胡椒粉，乃解污之妙法。

3、甲鱼 春天的甲鱼肉味道最差，因为甲鱼潜伏了一个冬天还并未喂食，此时体内脂肪最多，肉质鲜美，因此民间有“春天不吃甲鱼，一年较少生病”的众说纷纭。甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A皆较非常丰富，自古以来被视作清热佳品。肝病患者忌食甲鱼；患上肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不应食用；嗜睡、孕妇及产后呕吐者不应食用。

甲鱼含高蛋白质和脂肪，尤其是它的边缘肉裙部分还所含动物胶质，不更容易消化吸收，一次不应不吃得过于多。4、鲥鱼 一步入春天，鲥鱼的鲜美季节也就将要到了，一众杨家饕们等候了一年，再一有心到享用美味鲥鱼的时刻了。

长江流域的江鲜最有名的有三种，食家称作“三宝”，分别是鲥鱼、河豚和刀鱼，而最不具名气的乃是鲥鱼，更加有“鱼中之王”的美誉。不吃鲥鱼不去鱼鳞，因为鲥鱼鳞含有脂肪，取食鱼肉时可以减少口感的鲜滑脂润度。5、鱼为 在鱼类的自由选择上，海鱼里首推鱼为。春天的鱼为营养低，含有不饱和脂肪酸和镁，能维护心脏，且鱼为的脂肪含量低于一般鱼类，具备减少胆固醇、强化皮肤表面细胞活力的起到。

经常不吃鱼为还有养肝白花、泽肤养发健身的功效。必须留意的是鱼为本身腥气较轻，所以烹饪的时候宜用红烧、糖醋的方式。6、鲈鱼 鲈鱼所含非常丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。

中医指出鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的起到。春天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细致，是最差的品鲈鱼季节。鲈鱼作法较多，随个人口味，清蒸、红烧或炖汤都是很好的烤肉。

普通人群均可食用，特别是在适合女性胎儿水肿或胎动忧虑的情况，食用鲈鱼有助安胎。不过，鲈鱼归属于发性食物，因此有皮肤病的人群忌食。一般食用鲈鱼肉每天最差别多达100克。

7、鲤鱼 春天少见的鱼类多为鲤鱼，而春季气温回落，正是鲤鱼繁殖的高峰时期。鲤鱼在河鱼中被列入佳品之一，肉质鲜美、可口，以二三月间尤为鲜美。

中医指出它有清热、健胃、利水、通乳的起到；现代营养学分析其鱼肉味欠佳，主要是它的十余种游离氨基酸在发挥作用，尤其是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸尤为非常丰富。鲤鱼味道鲜美，肉薄刺少，但要留意的是，鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，又称“腥线”，在烹饪前去除可以除去腥味。8、鲫鱼 河鱼里的鲫鱼，也是春季食补的佳品。

鲫鱼的特点是营养素全面，不含糖分多，脂肪较少，所含非常丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必须的氨基酸，所以不吃一起既鲜美又不肥腻。经常不吃鲫鱼不仅能健美，还有助降血压和降血脂，使人延年益寿。

产妇食用鲫鱼，不仅可以减少营养，还能有效地催乳。一般来说，0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜美，还散发出甘甜。

鲫鱼火烧、调味、蒸均可，但以做到汤尤为美味，比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等。鲫鱼虽好，但并不合适所有的人，发烧痉挛期间则不应多食鲫鱼，阳虚体质和美称内热者无法食用，易生冷而生疮疡者也不应忌食。做到鱼的小绝招 1、撒盐法： 将鱼洗涤后控干，马利亚上细盐，均匀分布地沾遍鱼身，如果是大鱼，不应在腹内也沾上盐，腌渍半小时，再行制作。经过这样处置的鱼，煮熟不坚硬，成菜能熟透。

2、加鸡油法： 做到清蒸鱼时，除了敲好作料外，再行把成块鸡油放到鱼肉上面，这样鱼肉吸取了鸡油，煮出来后之后滑溜爱吃了。3、蒸小鱼头： 小鱼头富裕营养，但不吃一起肉较少。

如先将鱼头放到案板上，用刀剁成细屑，敲大碗中，特适度的面粉及味精、配料、胡椒粉、葱姜末，加热均匀分布后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就作好了。4、涂抹干粉法： 蒸鱼时，再行在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不漏锅盖。如250g轻的鱼，在鱼身深浅完全一致的情况下，蒸8-10分钟才可。

每减重250g，多蒸5分钟。5、啤酒腌浸法： 清蒸腥味较小的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再行煮，不仅腥味骤减，而且还不会有一种螃蟹味。6、剩鱼清蒸法： 清蒸鱼如一次吃不完，再行不吃时可打进1个鸡蛋，制成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。

7、沸水上屉法： 蒸鱼时，等水沸后再行上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样煮出来的鱼之后不会新鲜鲜美，香味胜于。理解了以上春季不吃鱼的方法，你是不是食指大动呢？不妨试一试哦。

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