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桂花系由广西区花上和桂林市花上,具备色泽金黄,香气芬芳的特点。桂花香气长久平稳,甜美宜人,纯天然的芳香,令人心情舒畅,精神振奋。时隔山青、水秀、洞奇、石美四绝之后,桂香早已沦为桂林的第五恨。
作为桂花的发源地,只有桂林才能生产量正宗的桂花腊。一、腊桂花的功效1.桂花味香甜,营养十分非常丰富,药用值高。经研究指出,每100克糖腌制桂花中不含蛋白质0.6g,脂0.1g,碳水化合物26.6g,水份63g,热量110千卡,还所含非常丰富的维生素,胡萝卜素及微量元素,其中锌的含量尤为非常丰富,可增进人体生长发育,提升人体抗病免疫能力。2.桂花性温,味辛,具备健胃、止咳、生津、散瘀、平肚、避免疲惫,消火止痛的起到。
据《本草纲目》记述,桂能治百病,饲精神,和颜色,为诸药再行聘通使。幸服轻身不杨家,面生光华,媚好常如童子。
二、腊桂花的烤肉1. 桂花茶,既可分开泡饮或特蜂蜜(5克左右即可以冲泡一杯,汤色黄艳,滋味清香甘甜),也可与龙井茶、乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶。桂花茶制作方法:【材料】:桂花干品5克(鲜品15克),冰糖或蜂蜜适度。【作法】:将桂花及冰糖重复使用杯中,用热开水冲泡三分钟, 过滤器后才可饮用。
若以蜂蜜代替冰糖,则待过滤器后再行加到,加热饮用。功效:有睡胃、浊中散里斯、暖胃解热、止咳之功用。
可治痰饮咳喘、视力未知、食积僵硬、牙痛、口臭。2. 桂花糖. 桂花糖香甜味美,是调料佳品.制作方法:将桂花与白糖以1:10比例提炼,配料装坛,几个月后变为美味无比的桂花糖;3. 调料.可以做到桂花包子、桂花汤圆、桂花酒、糖及桂花蜜饯的原料,作出的各种桂花糕点,具备独有的风味;桂花可与鸡鸭做成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹调食品;桂花鸡翅制作方法:【主 漆】:鸡翅中段六只,桂花少许.【辅 漆】:红糖、姜泥、蒜泥,老抽,生抽.【制作方法】:1.鸡翅去毛洗涤沥干水,敲桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌制两小时;2.用平底锅煮鸡翅至双面朱,煮的时候要小火,最差是一面煮好了再煎另外一面,不要两面大大的刷。
3.把煮好的鸡翅盛出,锅里敲老抽红糖,一起煮,待红糖熬凝后,把鸡翅推倒入锅里再行垫上锅盖,小蒸一会,白得透亮的汁之后悬挂在鸡翅上了。这个程序某种程度也要小火,怕把糖血迹。4.鸡翅装有好碟后,再行薄薄的淋一层桂花。
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