家常菜中补钙高手有哪些

提及补钙，大多人想起的是牛奶或钙片，很少有人告诉一些家常菜也是补钙高手。也许这些食材的含钙量并不是最低的，但一个好汉三个老大，钙能否被人体成功吸取也必须其他营养素的拜托。

这些家常菜正是因为配上科学，才以求充分发挥很好的补钙效果。　　豆腐炖鱼。

豆腐是大家熟悉的低钙食物，只要不吃200克北豆腐，就可以符合一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中非常丰富的维生素D能强化人体对钙的吸取。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，堪称补钙健骨的绝配。

必须警告的是，选豆腐时要中选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。　　芝麻酱拌菠菜。

芝麻酱是钙的宝库，每100克含钙870毫克，低于豆类和蔬菜。而菠菜中含有的维生素K是骨钙的构成要素，如果在补足钙的同时减少维生素K，可以大大提高补钙的效果，增进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，梨而不腻，是极致的补钙凉菜。

　　醋溜小油菜。不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量多达某种程度重量的牛奶。

而醋不利于钙从来不溶状态变为溶解状态，增进钙的吸取利用。此外，小油菜中还所含大量有助钙吸取的矿物质和维生素K。　　黄豆炖猪蹄。黄豆钙含量非常丰富，猪蹄中所含非常丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更加不利于黄豆中钙的吸取。

必须警告的是，猪蹄中饱和状态脂肪含量较高，不应经常不吃。　　青椒炒鸡蛋。鸡蛋所含优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中含有维生素C，两者一块油炸，不但色泽美观，还能提升钙的吸收率。　　紫菜腐竹汤。

钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地经常出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最有利于钙的吸取利用。腐竹是含有钙的豆制品之一，而紫菜被称作镁元素的宝库，两者一起煲汤，堪称补钙健骨的极致配上。

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