9博体育官网_ <h1>茶文化史的变化受自然变迁的影响

导语：2014年1月9日晚18:30，文化学者栗强讲学的为题中国茶文化的创建与涉及珍藏讲座在海淀区北京大学百周年纪念讲堂举行。栗强援引再次发生在现实生活中的明确事例，提倡茶文化的“国学生活化”意识观。同时，提到《红楼梦》中晴雯和贾宝玉吃饭的桥段，讲解两种有所不同的茶文化体系，妙趣横生，通俗易懂。

有了对茶文化的理解和两套体系的支称，以身体健康为目的和轻珍藏为前提下的珍藏视角更加叫具体明晰。栗强从茶具的材料，茶叶的品性两方面进行，对以茶具和茶叶为主体的茶文化珍藏分别加以介绍，让大众有了对茶文化及其珍藏常识的客观了解，本场讲座，堪称一本生动的大众教科书。　　中国嘉德在刚过去2013年拍品总成交额大约将近70亿，再行把邮票、钱币这些是小规模成交价的东西再行充满著不说道，只谈大规模成交价的那一部分，应当有70%以上的成交额是10万块钱一件以下的拍品。

它告诉他我们什么?就是转入消费性珍藏的时代，所谓的功能性、用于性、不会所性、雅集性，确实天价作品谁都决不考虑到出让，茶具的珍藏和茶的珍藏正好是其中很类似的一部分。如果茶文化涉及的珍藏有两部分：一部分叫茶具珍藏，一部分叫茶的珍藏。

茶具的珍藏纯粹是文科的概念，它是一个人文科学和社会科学的过程，是审美的见仁见智。《诗经》有人赞美红的品质，也有人说道我就讨厌白。中国人讨厌红色，肉都要不吃红烧肉，都要讨厌白的，它是有更加多的人文性质的东西。

而茶叶有它的植物学、土壤学、地理学等因素，这一切合在一起时沦为理科的自然科学。因此茶具更好的是人文科学，茶品是自然科学，所以我们把这两块分离来说。　　这是潮汕地区用于的朱泥小壶，但是它并不是潮汕，而是宜兴做到的，潮汕是红土，沙和土还是不一样的，这是一把朱泥小壶，这是日本的一个茶室空间。

　　这是中国北方的不受宫廷影响常用的茶碗，这是英式的茶具，这两种：英式的红茶的茶具的体量和中国北方宫廷的茶碗是非常的，而这种日式的茶席和中国的潮汕地区的功夫茶的小壶体量是非常的。这是因为英国人、欧美人回到中国时认识的就是这个东西，所以就仿造过去了，而日本从文化角度认识更加多，所以他对体量有一个沿袭。

　　这是我自己日常吃饭用的一只小壶，我把它放到这里，九十年代初期我在北京遇到很多卖壶的，他都会告诉他我这个壶是一个摆放，无法用。实质上尤其简单，按照潮汕体系，它是日常泡茶很最重要的壶。

　　现在用这四把紫砂壶来讲茶文化的脉络。刚才说道了在明末清初明朝晚期，现在传世最证实的壶，是首创日本煎茶道体系禅宗的祖师尹圆禅师。

他是福建人，去了日本以后每天吃饭，他吃饭的两把紫砂壶现在还回到日本，放到寺院里至今依然保有得很好，壶里的茶叶以后他杀了之后还都只是晒干留存在那儿。这两把壶样式有所不同，但是体量有一个联合的特点，都是800毫升，这就证明这不是泡茶用的，而是煮茶喝的。

随着时间的变迁，清代开始我们看见的北方的茶具基本上都是这样。大家都看见过这类的盖碗，南北方都在用，但是南方和北方的区别是什么呢?在北方的体系盖碗是一个人拿着这么来吃饭的，南方这是一个泡茶的，冷水完了一个茶四五个人喝，用量之大和自然环境息息相关。我们看见到了明中晚期的时候，南方体系开始风行用这样规模的小壶来泡茶，甚至自己一个人吃饭也用这种小壶来冷水。今天如果到香港和一个茶人去吃饭，你看见他拿走这么大一个壶，那就基本上不必喝了，他没有打算给你好茶，好茶也很贵;如果你看他拿走这么大一个壶，没准儿能给你拿什么百年老茶出来。

这是文化的变迁，在更加古老的时期受到的影响实质上是大自然的变迁。上古时期吃饭的记录是要把茶叶和姜、付梓，还包括胡椒熬在一起喝，到了唐代，陆羽说道这不是胡闹嘛，茶哪能这么喝啊，陆羽是茶圣，他几乎不解读前辈人，大家看见把茶叶要和姜要和胡椒、付梓蒸在一起喝的那是五石散流行的时代，是中国历史上气候极低的低点，陆羽生活的时代是中国的比较气温很高的时代;到了郑成功时期，也就是是尹圆禅师时期，他要用来煮茶，因为那个时候正好又处在气温变化的时期，每一次文化的大昌盛都是在气温比较较为低的时期，每次文化的大转折都是在气温较低的时期，以及北方的少数民族要把我们汉族人赶往南方去，我们在找寻更加寒冷的地方，他们也要找寻，但是我们一定会被他赶出，为什么?因为我们是羚羊他们是狮子，他不把我们赶出他就不会冻死，我们没有了这块地还能去南方，所以一定会产生这样的一个变化。

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